走進川祥

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中國白酒文化資源有待開發

  今天,我們看到了一大契機,隨著中國的崛起中國的影響力越來越大,中國本土文化在國際的影響力也越來越強,大家是否知道,中國的孔子學院在全球已經有200家左右,還有一些學院也在國際上建設,我們中國的企業也在探討合作的方式。

  隨著我們的崛起,我們返璞歸真的東西就是我們自身的文化。中國在國際上現在應該是怎樣的形象呢?中國叫CHINA,是瓷器,最早是景德鎮,叫蒼蘭,瓷器代表中國!“拙扑追Q燒酒,是一種高濃度酒精飲料,根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同,它可以分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒。白酒釀造出英雄本色。中國的白酒源遠流長,且大多有著高貴的出身,稱得上是“巾幗”。如有“國酒”之稱的五糧液,便是在連續使用六百年的明代老窖池中釀成,在國際上也曾屢獲殊榮。
  現在當然還有茶藝、中醫、中藥,這些領域包括我們最被廣泛接受的餐飲,我大前天和盧森堡的一位大使吃飯的時候我們就問他你來中國吃飯習慣嗎?他說非常習慣,以后來中國發現每天都可以吃到不同樣的好吃的,因為我們做菜、做飯會做很多的花樣,但是我們確實在歐洲不習慣,每天就吃那么幾樣。
  中國的餐飲,中餐在國際上也非常有名,唯獨我們的酒沒有和這些配套在國際上做結合性的文化推廣和品牌推廣,我們有一個非常大的危機,看到了什么?能代表中國文化的這些行業和產業,我們都沒有強勢的品牌。白酒起源于何時?何人始創?迄今說法不一,流傳最廣的版本是夏朝的杜康造酒。
  我們的中醫、中藥很好,但在國際上更多的人認為中醫、中藥是日本和韓國的,這是比較可悲的事情。當然我在北大演講的時候,當時中央二套(曲冠中)也說了你不要認為你現在白酒做得好,因為你在國內好,走向國際化可能某一天不是你作為白酒的代表,而可能是日本的企業或者是韓國的企業。當然有可能,所以我們有危機。
  關于品牌的創新,也有一個大的前提條件就是文化,如果說你沒有一個文化基礎光是品牌創新,雖然我們有那么多的新興企業發展得不是那么好,但所有新興的企業都有一個目標要做到百年企業和百年品牌,這個條件很多白酒企業也有了,但沒有充分的發揮,這是我們現在還不足的地方。
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